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外婆古早味鍋燒 高湯不加一滴油

歡迎來到數位影像專業社群,可以教你很多知識喔食安風暴,餿水油問題嚴重,不過有一間古早味的鍋燒麵,從湯麵到炒麵,通通不加一滴油,讓消費者不用怕,可以吃的健康,濃醇鮮奶,加入用蔬果大骨,每日現熬的湯底和日式烏龍麵一起煮,不加一滴油,古早味的鍋燒麵,冬季一天最多能賣出200碗,小火快炒,來自台南的傳統意麵加入韓式泡菜,用高湯代替豬油,清爽不油膩,還有可愛的小小電鍋裝的是滷肉飯,再搭配外婆特製菜餔,美味上桌,客人:「好吃它湯頭很濃。」客人:「我覺得它麵條滿Q的。」從口味到裝潢,古色古香,靈感全來自南部外婆的味道,彈珠台、復古海報、紅磚瓦,50年代的感覺,就連老闆都要穿著高中生的卡其色制服。

27歲的店長,8年前從高雄北上打拼,擺路邊攤當店員,他不怕吃苦,後來跟朋友借錢,砸下所有積蓄,花了100萬元創業圓夢,老闆盧凱祺:「奶奶的那個味道去慢慢改良,慢慢找,一年內我們就是去一直去找,當然是起頭也不是最差,但就是覺得不夠好。」老闆忙進忙出,一次六個鍋爐一起開煮,忙得滿頭是汗,店內店外滿滿人潮,月營收跟著衝破20萬元,證明南部小孩用老味道,也能在北部闖出自己的一片天。

 


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